毎朝行列！うさぎや上野本店の絶品どら焼き

大正創業のどら焼き名店。毎朝焼きたてを求めて開店前から行列が続く上野の老舗スイーツの聖地。

上野駅から徒歩5分ほど、不忍池の畔に暖簾を掲げて100年以上。「うさぎや」のどら焼きは、大正2年（1913年）の創業以来、変わらぬ製法で作り続けられてきた東京の銘菓だ。行列ができる老舗として名高く、週末ともなれば開店前から常連客や遠方からのファンが列をなす光景が日常となっている。

うさぎやのどら焼きを一口食べると、その格の違いを即座に理解できる。ふっくらと焼き上げられたカステラ生地は、表面に美しい焦げ目をまとい、しっとりとした弾力を持っている。北海道十勝産の小豆を使った粒あんは、豆の風味がしっかりと残りながらも雑味がなく、上品な甘さで後味がすっきりしている。生地とあんのバランスが絶妙で、どちらかが主張しすぎることなく、ひとつの完成した世界を形成している。一個240円というてごろな価格ながら、その完成度は都内随一と評する菓子職人も多い。

店頭では毎朝焼きたてのどら焼きが並ぶが、午前中に売り切れることも珍しくない。その日焼いた分だけを販売するという姿勢が、鮮度と品質を保ち続けてきた秘訣だ。保存料や添加物を一切使わないため、購入当日か翌日に食べるのがもっとも美味しい。手土産にする際には、事前に電話予約しておくのが賢明だ。

上野というエリアは博物館や美術館が集まる文化の中心地でもある。芸術鑑賞の帰り道にうさぎやへ立ち寄り、紙袋を手に不忍池を眺めながら歩く時間は、東京ならではの贅沢な過ごし方だ。創業100年を超えてなお進化を止めないこの老舗の詳細は、公式サイト（http://www.ueno-usagiya.jp/）で確認できる。水曜日は定休日なので訪問前に要注意だ。